Manchmal müssen Rezepte nicht kompliziert sein.
Keine zehn Spezialzutaten.
Keine Küchenmaschine für 800 Euro.
Keine drei Tage Vorbereitung.
Manchmal braucht es einfach nur ein Rezept von Mama.
Und genau so ist dieses Cornbread.
Schnell gemacht, gelingt eigentlich immer und schmeckt direkt aus dem Ofen so gut, dass man sich regelmäßig die Finger verbrennt, weil man nicht warten kann.
Zutaten
- 300 g Maismehl
- 180 g Weizenmehl
- 1 EL Backpulver
- 100 g Zucker (ich verwende SweetCare Zucker Kristall)
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 125 g Butter
- 500 ml Milch
- etwas Öl für die Form (bei mir natürlich Kreta Premium Olivenöl)
Die Zubereitung
Eigentlich gibt es hier nicht viel zu erklären.
Alles Trockene zuerst.
Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine Schüssel geben.
Das Ei dazu.
Kurz verrühren.
Jetzt die Butter schmelzen und zusammen mit der Milch in die Schüssel geben.
Anschließend alles ordentlich verrühren.
Nicht aufgeben, wenn es am Anfang aussieht wie eine Baustelle.
Einfach weitermachen, bis alle Klümpchen verschwunden sind und eine schöne, gleichmäßige Masse entstanden ist.
Ab in den Ofen
Die Backform mit etwas Öl einfetten.
Den Teig hineingeben und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei:
180 °C Ober-/Unterhitze
auf der mittleren Schiene etwa:
20–25 Minuten
backen.
Das Cornbread sollte schön goldgelb sein und herrlich nach Butter und Mais duften.
Wenn die Nachbarn plötzlich unangemeldet vorbeikommen, weißt du warum.
Der wichtigste Teil
Jetzt kommt die schwierigste Aufgabe des ganzen Rezepts:
Nicht sofort reinbeißen.
Zumindest nicht sofort.
Denn frisch aus dem Ofen und mit etwas Butter bestrichen ist dieses Cornbread einfach brutal gut.
Außen leicht knusprig.
Innen weich.
Warm.
Buttrig.
Perfekt.
Für die Mutigen
Wer es etwas spannender mag, kann vor dem Backen noch Extras in den Teig werfen:
- geröstete Sesamkörner
- gehackte Chilis
- Jalapeños
- geriebenen Käse
- oder alles zusammen
Dann wird aus einem einfachen Cornbread plötzlich eine kleine Geschmacksexplosion.
Fazit
Dieses Rezept begleitet mich seit Jahren.
Es ist schnell.
Es ist einfach.
Es passt zu BBQ, Chili, Pulled Pork oder einfach nur zu einem Stück Butter.
Und ganz ehrlich:
Frisch aus dem Ofen, noch warm, mit zerlaufender Butter darauf …
Da braucht man eigentlich nichts anderes.
KNALLT! 😉